Aromen Koroškas

Aromen Koroškas

Natürlich, heimisch und traditionell sind Worte, mit denen wir die kulinarischen Besonderheiten der Regionalküche beschreiben können. Deshalb gibt es in der Regionalküche noch immer Gerichte, die in anderen Gebieten bereits von den Speisekarten verschwunden sind; ihre Zubereitung erfordert nämlich viel Wissen, Sorgfalt und Zeit.

So können die Hausfrauen beispielsweise noch Teigtaschen „Kvočevi nudlni“, Štruklji, Hadnsterz mit Grammeln, Mežerli und „dicke“ Grammeln zubereiten – Gerichte, die schon durch ihre Namen Interesse wecken. Eine Besonderheit der Region ist das Brot, das Schwarzbrot oder Hadnbrot genannt wird. Im Specksteinofen nach alten, mündlich überlieferten Rezepten gebacken, schmeckt es auch nach einigen Tagen noch wie frisch gebacken.

Koroška ist auch für den ausgezeichneten Most bekannt, ein traditionelles Getränk, das durch die alkoholische Gärung von Apfelsaft entsteht. Als Willkommensgetränk bieten die Wirte gerne selbstgemachten Schnaps an – auch den geschätzten und wertvollen „Schwarzbeerenschnaps“, für den pro Liter Schnaps ganze 22 kg Schwarzbeeren benötigt werden.

Mehr Informationen: https://www.koroska.si/de/Erforschen/Kulinarisches